blackshark
Une version très crémeuse et onctueuse du risotto traditionnel.
Ingrédients :
- 300 g de riz Arborio (pour risotto)
- 1/2 Camembert (croûte retirée, c’est important pour la texture)
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes (très chaud)
- Du beurre
Préparation :
- Fais revenir l’oignon émincé et les champignons coupés en lamelles dans du beurre.
- Ajoute le riz et fais-le nacrer (il doit devenir translucide).
- Déglace au vin blanc et laisse évaporer.
- Ajoute le bouillon chaud louche par louche, en attendant que le liquide soit absorbé à chaque fois (environ 18 à 20 minutes de cuisson).
- Hors du feu, incorpore le camembert coupé en petits morceaux sans la croûte. Mélange vigoureusement jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu. Sers immédiatement.
