{"id":123,"date":"2026-07-11T09:16:08","date_gmt":"2026-07-11T07:16:08","guid":{"rendered":"https:\/\/drougard.com\/?p=123"},"modified":"2026-07-11T09:16:10","modified_gmt":"2026-07-11T07:16:10","slug":"fondant-xxl-ultra-intense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drougard.com\/?p=123","title":{"rendered":"Fondant XXL ultra-intense"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients <\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(Pour un grand moule de 24-26 cm)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>400 g<\/strong> de bon chocolat noir \u00e0 p\u00e2tisser (entre 50 % et 70 % de cacao)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>200 g<\/strong> de beurre (le demi-sel, c&rsquo;est une tuerie avec le chocolat, sinon du beurre doux fera l&rsquo;affaire)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>6<\/strong> gros \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li><strong>150 g<\/strong> de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li><strong>80 g<\/strong> de ta farine sans gluten (ton mix sp\u00e9cial g\u00e2teaux)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 belle pinc\u00e9e<\/strong> de fleur de sel (le secret ultime pour rehausser le cacao)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73 Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pr\u00e9chauffage :<\/strong> Allume ton four \u00e0 <strong>180\u00b0C<\/strong> (thermostat 6). Pr\u00e9pare ton moule en le beurrant g\u00e9n\u00e9reusement et en le saupoudrant d&rsquo;un peu de ta farine sans gluten pour que rien n&rsquo;accroche.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La fonte :<\/strong> Casse les 400 g de chocolat en morceaux et coupe le beurre en d\u00e9s. Fais fondre le tout doucement au bain-marie (ou au micro-ondes par petites tranches de 30 secondes pour ne pas cuire le chocolat). M\u00e9lange bien jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une texture lisse et brillante. Laisse ti\u00e9dir quelques minutes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le ruban :<\/strong> Dans un grand saladier, casse les 6 \u0153ufs et ajoute le sucre. Fouette \u00e9nergiquement (au batteur \u00e9lectrique si tu en as un) jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse, mousse et double de volume.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L&rsquo;assemblage cacao :<\/strong> Verse doucement le m\u00e9lange chocolat\/beurre fondu dans les \u0153ufs battus tout en remuant doucement.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le sans gluten :<\/strong> Ajoute tes 80 g de farine sans gluten (id\u00e9alement en la tamisant au-dessus du plat) et ta pinc\u00e9e de fleur de sel. Incorpore le tout d\u00e9licatement avec une spatule (maryse) en soulevant la p\u00e2te du bas vers le haut pour garder l&rsquo;air \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La cuisson :<\/strong> Verse ta p\u00e2te dans le moule et enfourne pour <strong>25 \u00e0 30 minutes<\/strong>.<strong>L&rsquo;astuce cuisson :<\/strong> Surveille bien la fin ! Les bords doivent \u00eatre cuits, mais le centre doit encore \u00eatre tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement tremblotant si tu veux un c\u0153ur ultra-fondant.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le repos (le plus dur) :<\/strong> Sors-le du four et laisse-le refroidir compl\u00e8tement dans son moule avant d&rsquo;essayer de le d\u00e9mouler (les g\u00e2teaux sans gluten sont parfois un peu plus fragiles chauds).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pro-tip :<\/strong> Ce genre de g\u00e2teau hyper riche en chocolat est souvent encore meilleur le lendemain apr\u00e8s avoir pass\u00e9 la nuit au frigo. Il prend une texture dense de truffe au chocolat absolument incroyable. Sors-le juste 30 minutes avant de le d\u00e9vorer !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients (Pour un grand moule de 24-26 cm) \ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73 Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape Pro-tip : Ce genre de g\u00e2teau hyper riche en chocolat est souvent encore meilleur le lendemain apr\u00e8s avoir pass\u00e9 la nuit au &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":124,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-123","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desserts"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/drougard.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/123","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/drougard.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/drougard.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drougard.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drougard.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=123"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/drougard.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/123\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":125,"href":"https:\/\/drougard.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/123\/revisions\/125"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drougard.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/124"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/drougard.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/drougard.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=123"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/drougard.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}